珈琲と算数 2015.02.14 「珈琲の香味は加点していくもの…」 まずは「生豆の品質」があり、そこに「焙煎」により加点され、さらに「抽出」により加点される。 そしてブレンドは、掛け算のようなもの…。組み合わせによって香味が大きく広がっていくように思います。 物事をなんとなく減点で考えてしまうのは悪い癖ですが、発想を変えて考えてみると、珈琲の香味はまだまだ追求していけるように思います。 Post Share 珈琲カップ 前の記事 自家焙煎～ご自宅でも新鮮な香りの珈琲を～ 次の記事
