焙煎は奥が深い

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4種類の珈琲の飲み比べをしました。

同じ銘柄の珈琲を手網焙煎という方法で、同じポイントまで焙煎したものです。この4種類は、焙煎した人が違います。

焙煎する人の珈琲の香味の捉え方、作り方、焙煎技術によって、香味がまったく違います!

この飲み比べは、とても興味深かったです。焙煎による珈琲の香味への影響を明確に感じることができました。

香味のイメージを持つことと、そこに至るまでの豆の変化のイメージを持つことが必要なのではないかと思いました。

焙煎は奥が深いです。

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