南林間ブレンド～第7章～完成！

昨日のワークショップで、ようやく南林間ブレンドが完成しました。今回は、産地を変更するなど、かなり作成まで試行錯誤しました。3名で行ったワークショップで、鍵となったのは「アプローチの違い」でした。例えば、料理を作るときに、以下のようなアプローチがあると思います。・材

★南林間ブレンド作成ワークショップのご案内★ 振り返ってみたら、これまでに南林間ブレンドは6種類作成してきました。当初は一度作成したら長く継続していこうと思っていたのですが、珈琲も農産物であり、また猫月のように小さな珈琲屋では仕入れることのできる種類も量も限られるため、や

しばらくぶりでした。今回は6月〜8月に訪れた珈琲屋をお伝えします。ウルガチェフ功琲(墨田区　本所吾妻橋)セレクトカフェ　ホソミーファクトリーのなかにある、ネルドリップで珈琲を抽出してくれるお店です。とろんとした舌触りはネルドリップならではですよ。ゆっくりと時間