珈琲コラム
喫茶店で何をしますか？
2014年12月19日 珈琲コラム
ひとりで喫茶店に入って、やることと言えば… 最近は、スマホを見ている方が多いですね。 愛煙家の方は、まず煙草に火をつけるでしょうか？ 学生の多い町では、テスト前には勉強を始めるでしょうか？ 私は、手帳を開きスケジュールの …
珈琲の相棒
2014年12月5日 珈琲コラム
珈琲の相棒 珈琲の相棒としてはずせないのは、なんといっても「チーズケーキ」 私は、じつはベイクドチーズケーキよりもレアチーズケーキのほうが好きでした。 珈琲を飲むようになり自分でもスイーツを作るようになった今では、ベイク …
喫茶店は交差点
2014年11月21日 珈琲コラム
コミュニケーションというのは、一方向のものではなく双方向のやりとりであり、珈琲を通してのコミュニケーションをしていくことも、喫茶店に求められるもののひとつなのではないか？ 珈琲を通してのコミュニケーション＝珈ミュニケーシ …
1/24の珈琲時間
2014年11月19日 珈琲コラム
毎朝珈琲を淹れるために15分の時間を使い、そして淹れたあとは、1杯の珈琲を30分以上かけて飲みます。 朝に45分の時間をつくることは、結構大変だったりしますが、この時間が1日を豊かにしてくれます。 1日のなかで1時間くら …
SCAJ
2014年10月17日 珈琲コラム
国内最大のスペシャルティコーヒーイベントのSCAJをご存じですか？ 年に1回珈琲の生産国や珈琲業界が集まり、セミナーや競技会、展示会を行っています。 今年は、9月24日(水）～9月26日（金）に開催されました。 ここ数年 …
